Pour tout savoir sur de diabète de type 2

Le saviez-vous?

La cuisson à haute température favorise l'insulinorésistance.

Deux études américaines viennent de montrer que les "produits terminaux de glycation" (PTG) favorisent la survenue d'une insulinorésistance et d'un diabète de type 2. Concrètement cela signifie qu'il faut éviter  les grillades, les cuissons au four, les produits fortement chauffés qui  augmentent l'apparition de ces PTG. L'étude a comparé des groupes de personnes alimentées soit par aliments cuits dans les conditions précédentes soit cuits à plus basse température qui favorise le mijotage. La différence est très importante en faveur de ce dernier mode de cuisson: le taux d'insuline est très abaissée et l'état général s'améliore.


 



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